Fluxo de pesagens

Em relatórios › Fluxo de Pesagens você descobre os horários e os dias da semana de maior movimento. Isso ajuda a planejar a reposição do buffet e a escala da equipe. A tela tem duas visões, escolhidas à esquerda: Fluxo por horário e Fluxo por dia da semana.

Nas duas, escolha o período em Início e Fim e clique em Pesquisar. Limpar filtros volta ao período inicial, Exportar para o Excel grava a tabela numa planilha (.xlsx) e Imprimir imprime a tabela na impressora térmica.

Fluxo por horário

Para cada hora do dia, a média por dia do período:

Coluna	O que é
Horário	A hora (por exemplo, 12:00 reúne as comandas das 12:00 às 12:59).
Média Comandas	Quantas comandas saem, em média, nesse horário.
Peso Média Aferido	O peso médio dos pratos nesse horário.
Faturamento Médio	O faturamento médio nesse horário.

O gráfico de degraus mostra o número médio de comandas ao longo do dia, e o gráfico de pizza compara os horários.

Fluxo por dia da semana

As mesmas colunas, agora para cada dia da semana (de domingo a sábado): a média de comandas, o peso médio e o faturamento médio de cada dia no período.